昨日は七夕一年に一度彦星と織姫が逢える日でしたが、私はここ数年はシェフになる日です。
それというのも、3女のお誕生日で家族の誕生日は外食するのですが高校生の彼女は期末試験の真っ只中で外食を嫌い家で食べたいから、日頃食べ歩いている成果を披露してという訳でここ数年は彼女の誕生日数日前から準備をしてお誕生日の献立を作ります。
彼女のリクエストは蟹のたっぷりはいったグラタンとクリームコロッケ。
これは、バターと小麦粉に牛乳でホワイトソースから作り上げる18番料理です。
ローストビーフ
アワビの刺身
大ハマグリの中華風蒸し物ガーリックソース
今回是非作りたかった料理でレシピを香港酒家の施さんに電話して聞きました。
ピーナッツオイルが重要だそうですが急だったので白ゴマ油で代用。
フカヒレと蟹の溶き卵スープ