ハモンセラーノ
昨夜は財団法人 黒潮生物研究財団の理事長Junko Fukadaさんのプライベートリサイタルにご招待されてリッツカールトンホテル大阪に行きました。 理事長がここ数年の一番打ち込んできたダンスの集大成をプライベートで親交深い人たちを集めたパーティーで披露する。
男性はタキシード女性はイブニングドレス着用のゴージャスなパーティーであった。
この日の為に、猛練習されていただけあって体つきから鍛え直されている。
そして年齢を感じさせない美しさを保っている。 お知り合いになった13年前よりアクティブにそして華やかになられている。
5月の財団の理事会の際にDevil「ご馳走するから私のリサイタルにおいで、但しタキシード着用で！」夏は短パンにポロシャツが制服になっているのにタキシード？結婚式以来や・・・そら借りなアカンな結婚式の貸衣装を借りた花内屋さんに行き衣装合わせをした。 さすがに新郎のようなタキシードは着れないから新婦の父みたいなのでいいやと思い黒い無難な物を選んだ。
リッツに行くのに軽く着替えて、リッツでタキシードに着替えて理事長の素晴らしいダンスを堪能した。
一緒に招かれたNORIKO嬢はすっかり理事長のダンスに魅了されて、私も始めようかなんていう始末であった。この日のディナーはスペイン風のフレンチ？であった。
シェフが理事長のダンスに合わせて特別に作ったディナーの説明を熱心にしてくれた。
ピレーネ山脈 山と言う意味を持つハモンセラーノ、ローズマリーフォカッチャ添えシェフのディスプレイ
ハモンセラーノはブルーハーバーオープン前のスペイン旅行でハマッタ生ハムで大好物でもある。
フォアグラ・ブリオシュテリーヌ キャラメリーゼ仕立てマローブルーとハニーのジェレ添え
パエリアを添えたロブスターのデュグレ
スズキのグリルカリフラワームースと海草入りバルサミコソース
トマトパブリカオレンジを合わせたソルベ
フレンチラムロースとキャベツのプレゼ添え青胡椒の香りを付けた鴨のフォアグラと共に
グリーンスペイン風プディング アーモンドアイスクリーム添えチョコレートソース
どれも素晴らしい手の込んだ料理であった。
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